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芹菜怎么炒

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芹菜是一款蔬菜,是可以作为调味料来使用的,芹菜的营养非常的丰富,大家喜欢吃芹菜,那么,知道芹菜怎么炒比较好吃吗,文章介绍的几种芹菜的炒法都是比较具有特色的,可以香干芹菜炒肉丝,芹菜肉丝,花椰菜芹菜苹果汁。

芹菜怎么炒

一、香干芹菜炒肉丝

材料:芹菜,香干(豆腐干),瘦肉,姜,泡椒(没买到新鲜的红辣椒,就用它代替了),食用盐,干淀粉,蚝油,鸡精,色拉油,清水少许。

做法

1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。

2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。

3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。

4.下香干翻炒。

5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。

6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。

二、芹菜肉丝

材料:猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜。

做法

1.将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。(第一步:这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。)

2.芹菜切段。(第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。)

3.锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。(第三步:肉丝保持8分熟,不然10分熟再和芹菜汇合时,肉就没那么嫩了。)

4.另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。

三、花椰菜芹菜苹果汁

材料:花椰菜1/4朵,芹菜叶5片,苹果1颗,冰水120㏄,蜂蜜适量。

做法

1.首先将芹菜跟苹果洗净后去除不可食用的部分,再切成细丁;花椰菜洗净后取其嫩茎。

2.将所有材料放入果汁机中。

3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

四、芹菜炒香干

材料:芹菜150克,香干3片,干红辣椒7、8个,大蒜、植物油、生抽、盐。

做法

1、芹菜去掉叶子,洗净后顺长划开,切成一寸左右的段。

2、香干切成条,干辣椒斜切成段,大蒜去皮切片,生姜切丝。

3、热锅凉油,放入香干慢慢煸炒,放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下,放入芹菜翻炒。

4、烹入生抽,新手为避免糊锅,炒的过程中可以加一点热水。

5、芹菜断生后放盐,翻炒出锅。

知道了芹菜怎么炒比较好以后,可以经常食用这款美食,芹菜的炒菜步骤文章介绍的比较详细,芹菜炒之前一般要除去叶子,这样做出来的芹菜才会口感更好哟,并且芹菜和香干是可以同时吃的美食,还可以切成条,这样既好吃又好看。

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